เฮ้! ฉันเป็นซัพพลายเออร์กระเทียมปริมาณ 20 กก. และฉันมักถูกถามว่า "ฉันทำกระเทียมทอดจากกระเทียมปริมาณ 20 กก. ได้ไหม" เรามาดำดิ่งลงไปแล้วค้นหาคำตอบกันดีกว่า
ก่อนอื่น แนวคิดในการทำกระเทียมทอดจากกระเทียมชุดละ 20 กก. นั้นสามารถทำได้โดยสิ้นเชิง กระเทียมทอดเป็นของว่างยอดนิยม และยังใช้ในการปรุงอาหารหลายอย่างเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติเผ็ดร้อนอีกด้วย ในฐานะผู้จำหน่ายกระเทียมรายใหญ่ ฉันรู้ว่าคุณภาพของกระเทียมที่คุณเริ่มต้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง
ฉันขอเสนอกระเทียมประเภทต่างๆ เช่นภาษาเกลิคจากต้นกำเนิด-กระเทียมดิบออร์แกนิก, และกระเทียมดิบสด- แต่ละประเภทมีรสชาติและคุณสมบัติเฉพาะตัวของตัวเอง แต่ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับทำกระเทียมทอดกรอบ
เรามาพูดถึงขั้นตอนการทำกระเทียมทอดกันดีกว่า มันไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด ขั้นตอนแรกคือการปอกกระเทียม ด้วยกระเทียม 20 กิโลกรัม มันอาจจะใช้เวลานานสักหน่อย แต่ก็คุ้มค่า คุณสามารถใช้ที่ปอกกระเทียมธรรมดาหรือทำด้วยมือก็ได้
เมื่อกระเทียมปอกเปลือกแล้ว คุณจะต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆ เครื่องตัดพิณทำงานได้ดีมากสำหรับสิ่งนี้ ยิ่งชิ้นบางลง ชิปก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องการให้หั่นเป็นชิ้นสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้สุกเท่ากัน
หลังจากหั่นแล้ว คุณจะต้องล้างกระเทียมเป็นชิ้นๆ เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก เพียงใส่มันลงในชามน้ำเย็นแล้วกลั้วเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำออก คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือที่หมุนสลัดเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ตอนนี้ได้เวลาปรุงชิ้นกระเทียมแล้ว คุณมีสองตัวเลือกที่นี่ คุณสามารถทอดในน้ำมันได้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อทอดลึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ประมาณ 325 - 350°F (163 - 177°C) ใส่กระเทียมฝานเป็นชิ้นๆ ลงในน้ำมันร้อนเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน ทอดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 - 3 นาที แต่ควรสังเกตให้ดีเพราะว่ามันอาจไหม้ได้อย่างรวดเร็ว
อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบชิ้นกระเทียม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°F (93°C) กระจายชิ้นกระเทียมเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วโรยเกลือเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยพลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปได้ครึ่งทาง กระเทียมอบกรอบมีเนื้อสัมผัสแตกต่างออกไปเล็กน้อยเมื่อเทียบกับของทอด แต่ก็ยังอร่อยอยู่
เมื่อกระเทียมทอดสุกแล้ว พักให้เย็นบนตะแกรง มันจะกรอบยิ่งขึ้นเมื่อเย็นลง คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศได้สองสามสัปดาห์
การทำกระเทียมทอดจากกระเทียมปริมาณ 20 กก. มีข้อดีหลายประการ ประการหนึ่งคือมีความคุ้มค่า การซื้อกระเทียมจำนวนมากมักจะถูกกว่าการซื้อกระเทียมในปริมาณเล็กน้อย และหากคุณวางแผนที่จะขายกระเทียมทอด คุณก็สามารถสร้างกำไรที่ดีได้
นอกจากนี้คุณยังสามารถควบคุมส่วนผสมได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถเลือกประเภทของน้ำมันที่คุณใช้ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในมันฝรั่งทอดได้ เช่น คุณสามารถโรยปาปริก้า พริกป่น หรือแม้แต่พาร์เมซานชีสลงบนมันฝรั่งทอดเพื่อเพิ่มความอร่อย
แต่ก็มีความท้าทายอยู่บ้างเช่นกัน ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การปอกกระเทียม 20 กก. ถือเป็นงานใหญ่ และคุณจะต้องมีพื้นที่มากในการหั่น ปรุง และเก็บกระเทียมทอด คุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม เช่น เครื่องสไลซ์ที่ดีและภาชนะปรุงอาหารขนาดใหญ่
หากคุณสนใจที่จะทำกระเทียมทอดแต่ไม่อยากทำเองทั้งกระบวนการ ฉันก็มีกระเทียมสับเตรียมไว้ให้คุณเช่นกัน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการปอกและหั่นและไปยังส่วนการทำอาหารได้เลย
ในฐานะซัพพลายเออร์กระเทียมจำนวนมากขนาด 20 กก. ฉันอยู่ที่นี่เพื่อสนับสนุนคุณในการเดินทางสู่การทำกระเทียมแบบชิป ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตขนาดเล็กหรือผู้ผลิตขนาดใหญ่ ฉันสามารถจัดหากระเทียมคุณภาพสูงในราคาที่แข่งขันได้
หากคุณกำลังคิดที่จะเริ่มต้นธุรกิจกระเทียมมันฝรั่งทอด หรือเพียงต้องการทำบางอย่างให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ฉันยินดีรับฟังจากคุณ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความต้องการของคุณ ประเภทของกระเทียมที่คุณต้องการ และวิธีที่ฉันจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ดังนั้น เพื่อตอบคำถาม "ฉันสามารถทำกระเทียมทอดจากกระเทียมปริมาณ 20 กก. ได้หรือไม่" คำตอบคือดังกึกก้องใช่! ด้วยกระเทียมที่ถูกต้อง กระบวนการที่ถูกต้อง และความอดทนอีกสักหน่อย คุณก็สามารถทำกระเทียมทอดกรอบแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องชอบได้
หากคุณสนใจซื้อกระเทียมจำนวนมากขนาด 20 กก. ของเรา อย่าลังเลที่จะติดต่อเรา มาเริ่มการผจญภัยกันเถอะ!
อ้างอิง
- "ความสุขในการทำอาหาร" โดย Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker และ Ethan Becker ตำราอาหารคลาสสิกเล่มนี้มีข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารต่างๆ รวมถึงการทอดและการอบ
- "กระเทียม: ส่วนผสมอเนกประสงค์มากที่สุดในโลก" โดย Ted Jordan Meredith ให้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับกระเทียม การใช้ประโยชน์ และสรรพคุณ