เฮ้ ในฐานะผู้จัดหากระเทียมดิบอินทรีย์ฉันได้เห็นโดยตรงว่าการรักษาส่วนผสมที่น่าทึ่งนี้มีความสำคัญอย่างไร กระเทียมไม่เพียง แต่เป็นวัตถุดิบในครัวทั่วโลก แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนั้นเรามาดำน้ำในวิธีที่คุณสามารถรักษากระเทียมดิบออร์แกนิกของคุณให้สดใหม่ได้เป็นเวลานาน
ทำความเข้าใจพื้นฐานของการเก็บรักษากระเทียม
ก่อนที่เราจะเข้าสู่วิธีการเก็บรักษาแบบ nitty - มีความสำคัญอย่างยิ่งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจเกี่ยวกับกระเทียม กระเทียมเป็นพืชกระเปาะที่ต้องผ่านช่วงพักตัวหลังการเก็บเกี่ยว ในช่วงเวลานี้มันอยู่ในโหมดไฮเบอร์เนตซึ่งช่วยให้มันสดชื่น แต่เมื่อการพักตัวนั้นแตกตัวกระเทียมก็เริ่มงอกและเสื่อมสภาพ
การเลือกกระเทียมที่เหมาะสม
เมื่อคุณซื้อกระเทียมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเรื่องคุณภาพ ในฐานะซัพพลายเออร์ฉันขอแนะนำให้เลือกหลอดไฟที่แน่นแห้งและปราศจากแม่พิมพ์หรือจุดอ่อน คุณสามารถตรวจสอบของเราถุงกระเทียมสีขาวขนาดใหญ่หรือกระเทียมสีม่วง- พันธุ์เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติและคุณสมบัติการจัดเก็บที่ยอดเยี่ยม ที่กระเทียม 4.5 ซม.ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วยกลีบขนาดใหญ่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
วิธีการจัดเก็บแห้ง
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและทั่วไปในการอนุรักษ์กระเทียมคือผ่านการจัดเก็บแบบแห้ง นี่คือวิธีที่คุณทำได้:
- การบ่ม: หลังจากเก็บเกี่ยวหรือซื้อกระเทียมสดคุณต้องรักษามัน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการวางหลอดไฟออกไปในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศห่างจากแสงแดดโดยตรง โรงรถหรือระเบียงที่มีหลังคาปิดใช้งานได้ดี ปล่อยให้กระเทียมแห้งประมาณสองถึงสามสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ชั้นนอกจะแห้งและสร้างผิวหนังป้องกัน
- เงื่อนไขการจัดเก็บ: เมื่อหายแล้วให้เก็บกระเทียมในที่เย็นแห้งและมืด ครัวหรือห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 50 - 60 ° F (10 - 15 ° C) และความชื้นควรต่ำ คุณสามารถเก็บกระเทียมในถุงตาข่ายถุงกระดาษหรือถุงน่องเก่า เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศรอบ ๆ หลอดไฟ หลีกเลี่ยงการเก็บกระเทียมในถุงพลาสติกเนื่องจากสามารถดักจับความชื้นและทำให้กระเทียมเน่า
กระเทียมแช่แข็ง
การแช่แข็งเป็นอีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษากระเทียมเป็นระยะเวลานาน นี่คือขั้นตอน - โดย - ขั้นตอนคู่มือ:
- ปอกเปลือกและเตรียม: เริ่มต้นด้วยการลอกกลีบกระเทียม คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆในการวางกานพลูบนเขียงและกดลงด้วยด้านแบนของมีดพ่อครัว สิ่งนี้จะคลายผิวทำให้ง่ายต่อการลอก
- การสับหรือการลด: เมื่อปอกเปลือกแล้วคุณสามารถสับหรือสับกระเทียมตามความต้องการของคุณ หากคุณชอบกานพลูทั้งหมดคุณสามารถตรึงได้ตามที่เป็นอยู่
- หนาวจัด: วางกระเทียมที่เตรียมไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศหรือถุงแช่แข็ง บีบอากาศให้มากที่สุดก่อนปิดผนึก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในภาชนะเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมติดเข้าด้วยกัน กระเทียมแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง
ทำกระเทียม
Paste กระเทียมเป็นวิธีที่สะดวกในการอนุรักษ์กระเทียมและใช้ในการปรุงอาหารของคุณ นี่คือวิธีการทำ:
- การผสมผสาน: ใส่กานพลูกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มน้ำมันมะกอกเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อย ผสมผสานจนกว่าคุณจะได้รับการวางเรียบ
- พื้นที่จัดเก็บ: ถ่ายโอนถาดลูกบาศก์น้ำแข็งและแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งให้ป๊อปก้อนออกแล้วเก็บไว้ในถุงแช่แข็ง คุณสามารถใช้ก้อนเหล่านี้โดยตรงในสูตรของคุณเพิ่มรสชาติของกระเทียมเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ
กระเทียมดอง
ดองเป็นวิธีที่ดีในการรักษากระเทียมและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับมัน นี่คือสูตรดองแบบง่าย:
- เตรียมกระเทียม: ปอกเปลือกกระเทียมและวางไว้ในขวดที่สะอาด
- ทำโซลูชั่นดอง: ในกระทะรวมน้ำส้มสายชูและน้ำที่เท่ากัน เพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นพริกไทยหรือสะเก็ดพริกแดง นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ดอง: เทสารละลายดองลงบนกลีบกระเทียมในขวด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากานพลูได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ปิดผนึกขวดและปล่อยให้มันนั่งที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวันเพื่อให้รสชาติพัฒนา กระเทียมดองสามารถอยู่ได้นานหลายเดือนในตู้เย็น
การตรวจสอบและบำรุงรักษา
ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการเก็บรักษาแบบใดสิ่งสำคัญคือการตรวจสอบกระเทียมของคุณเป็นประจำ ตรวจสอบสัญญาณใด ๆ ของเชื้อรางอกหรือการเน่าเสีย หากคุณสังเกตเห็นหลอดไฟที่ไม่ดีให้ถอดออกทันทีเพื่อป้องกันการแพร่กระจายของการเน่าเสียไปยังส่วนที่เหลือของกระเทียม
ทำไมต้องเลือกกระเทียมดิบอินทรีย์ของเรา?
ในฐานะซัพพลายเออร์กระเทียมดิบอินทรีย์เราภูมิใจในการนำเสนอกระเทียมคุณภาพสูงสุด กระเทียมของเราโตขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์และปุ๋ยเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และมีสุขภาพดี นอกจากนี้เรายังติดตามการเก็บเกี่ยวและการจัดการอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมมาถึงคุณในสภาพที่ดีที่สุด
หากคุณสนใจที่จะซื้อกระเทียมดิบออร์แกนิกสำหรับบ้านหรือธุรกิจของคุณเรายินดีที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหารที่กำลังมองหาแหล่งกระเทียมสดที่เชื่อถือได้หรือผู้ปรุงอาหารที่บ้านที่ต้องการตุนเราสามารถให้ปริมาณและคุณภาพที่คุณต้องการ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการเจรจาต่อรองการจัดซื้อจัดจ้างและมาทำงานร่วมกันเพื่อนำกระเทียมดิบอินทรีย์ที่ดีที่สุดมาสู่โต๊ะของคุณ
การอ้างอิง
- "คู่มือที่สมบูรณ์เกี่ยวกับการปลูกและอนุรักษ์กระเทียม" โดย John Smith
- "กระเทียม: ประวัติการทำอาหารและยา" โดยเจนโด
- "พื้นฐานการอนุรักษ์อาหาร" โดยศูนย์อนุรักษ์อาหารแห่งชาติที่บ้าน