ฉันจะใช้กระเทียมป่าสดในการอบได้อย่างไร

สวัสดีเหล่านักชิม! ฉันเป็นผู้จัดหากระเทียมป่าสด และฉันตื่นเต้นมากที่จะแบ่งปันกับคุณว่าคุณสามารถใช้ส่วนผสมที่น่าทึ่งนี้ในการอบได้อย่างไร กระเทียมป่าสดที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน สามารถนำขนมอบของคุณไปสู่อีกระดับหนึ่งได้

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงกระเทียมป่าสดกันก่อน มีรสอ่อนกว่า หวานกว่า และเป็นสมุนไพรมากกว่าเมื่อเทียบกับกระเทียมทั่วไป นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินซี วิตามินบี 6 และแมงกานีส และส่วนที่ดีที่สุด? เป็นช่วงฤดูกาลที่มีระยะเวลาจำกัด ดังนั้นเมื่อคุณได้สัมผัสมันแล้ว คุณจะต้องใช้มันให้เกิดประโยชน์สูงสุด

วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการใช้กระเทียมป่าสดในการอบคือ การทำขนมปังกระเทียมป่า เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) คุณจะต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วย ยีสต์แห้ง 1 ซอง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น 1 ถ้วย และกระเทียมป่าสดสับประมาณ 1/2 ถ้วย

ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นเทน้ำอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งจับตัวเป็นก้อน นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ใส่กระเทียมป่าสับแล้วนวดจนกระจายทั่วกัน

ใส่แป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ แล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้ชกแป้งลง ปั้นเป็นก้อน แล้ววางลงในถาดขนมปังที่ทาน้ำมัน ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งอีก 30 นาที

อบขนมปังในเตาอบอุ่นประมาณ 30 - 35 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและฟังดูกลวงเมื่อคุณแตะที่ด้านล่าง ขนมปังกระเทียมป่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าพร้อมกับเนยหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับซุป ท่านสามารถเช็คเอาท์ได้ถุงกระเทียมเพื่อให้ได้กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับสูตรนี้

หากคุณเป็นแฟนของขนมอบรสเผ็ด กระเทียมป่าก็เป็นทางเลือกที่ดี สำหรับขนมอบกระเทียมและชีสป่า คุณจะต้องมีแป้งพัฟ ชีสขูดฝอย (ฉันชอบเชดดาร์สำหรับสิ่งนี้) และแน่นอนว่าต้องใช้กระเทียมป่าสด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) แผ่แป้งพัฟออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง โรยชีสขูดให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเหลือขอบประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นสับกระเทียมป่าแล้วโรยให้ทั่วชีส

พับขอบของขนมลงไปบนไส้ จีบขณะทำเพื่อให้ได้ขนมที่ปิดสนิท ตัดขนมเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

อบขนมอบในเตาอุ่นประมาณ 15 - 20 นาที หรือจนขนมพองตัวและเป็นสีน้ำตาลทอง ขนมอบเหล่านี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่าง คุณอาจต้องการตรวจสอบกระเทียมขาวเพื่อรสชาติกระเทียมที่แตกต่างในขนมอบของคุณ

ตอนนี้เรามาดูสิ่งที่พิเศษกว่านี้อีกหน่อย - มัฟฟินกระเทียมป่า เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างความหวานและคาว คุณจะต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา นม 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง และกระเทียมป่าสดสับประมาณ 1/4 ถ้วย

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามแยกต่างหาก ผสมนม น้ำมันพืช และไข่เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป ไม่อย่างนั้นมัฟฟินจะเหนียว

ใส่กระเทียมป่าสับลงไป เทแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่รองกระดาษรองไว้ เติมให้เต็มประมาณสองในสาม

อบมัฟฟินในเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) เป็นเวลาประมาณ 18 - 22 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะแทงตรงกลางของมัฟฟินออกมาสะอาด มัฟฟินเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าจานด่วนหรือของว่างระหว่างเดินทาง หากคุณชอบกระเทียมประเภทอื่นกระเทียมปอกเปลือกสีม่วงสามารถเพิ่มความน่าสนใจให้กับสูตรนี้ได้

ไอเดียการอบกระเทียมป่าที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งคือกระเทียมป่าและเค้กเลมอนปอนด์ เค้กนี้มีความสมดุลระหว่างรสกระเทียมสดและมะนาวรสเปรี้ยว คุณจะต้องใช้แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย เนยจืด 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา นม 1/2 ถ้วย ผิวเลมอน 1 ชิ้น และกระเทียมป่าสดสับประมาณ 1/4 ถ้วย

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันในชามใบใหญ่จนฟูและสีอ่อน เพิ่มไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน สลับกันใส่ส่วนผสมแห้งและนมลงในส่วนผสมของเนย - น้ำตาล - ไข่ โดยเริ่มและปิดท้ายด้วยส่วนผสมแห้ง ผัดผิวเลมอนและกระเทียมป่าสับให้เข้ากัน

เทแป้งลงในกระทะก้อนที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 60 - 70 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ในฐานะผู้จำหน่ายกระเทียมป่าสด ฉันรู้ว่าการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงมีความสำคัญเพียงใด นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันแน่ใจว่ากระเทียมป่าของฉันทั้งหมดได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังด้วยความสดใหม่สูงสุด ไม่ว่าคุณจะเป็นคนทำขนมปังมืออาชีพหรือแค่คนที่รักอบขนมที่บ้าน กระเทียมป่าสดก็สามารถเพิ่มมิติใหม่ให้กับขนมอบของคุณได้

หากคุณสนใจใช้กระเทียมป่าสดในโครงการอบขนม ฉันยินดีที่จะพูดคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการปริมาณเล็กน้อยสำหรับห้องครัวที่บ้านหรือปริมาณมากสำหรับเบเกอรี่ ฉันสามารถจัดหากระเทียมป่าสดที่ดีที่สุดให้กับคุณได้ เพียงติดต่อเรา แล้วเราจะหารือเกี่ยวกับความต้องการของคุณและจัดหากระเทียมที่จำเป็นสำหรับการอบขนมแสนอร่อยของคุณ

อ้างอิง:

• หนังสือทำขนมมืออาชีพ
• นิตยสารการทำอาหารเกี่ยวกับส่วนผสมตามฤดูกาล