Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd
บริษัท Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 ซึ่งเป็นผู้ผลิตและส่งออกกระเทียมมืออาชีพ เราเป็นโรงงานต้นทาง โรงงานตั้งอยู่ใน Jinxiang County (บ้านเกิดของกระเทียมจีน) เมือง Jining มณฑล Shandong ประเทศจีน เรามีประสบการณ์มากมายในการปลูก เก็บเกี่ยว คัดเลือก แปรรูป บรรจุ แช่เย็น ขนส่ง และส่งออก และเรามีโรงงานแปรรูปขนาด 6000㎡ ห้องเย็น 13 ห้องที่มีความจุมากกว่า 10,000 ตัน ปริมาณการขายประจำปีของโรงงานของเราสูงถึง 30,000 ตัน ดังนั้นเราจึงสามารถจัดหากระเทียมคุณภาพสูงสุดให้กับลูกค้าของเราได้ ราคาที่แข่งขันได้ การจัดส่งที่รวดเร็ว และบริการที่ดีที่สุด
เหตุใดจึงเลือกเรา
โรงงานของเรา
และเรามีโรงงานแปรรูปขนาด 6000㎡ ห้องเย็น 13 ห้องที่มีความจุมากกว่า 10,000 ตัน ปริมาณการขายประจำปีของโรงงานของเราสูงถึง 30,000 ตัน ดังนั้นเราจึงสามารถจัดหากระเทียมคุณภาพสูงสุดให้กับลูกค้าของเราได้ในราคาที่แข่งขันได้ การจัดส่งที่รวดเร็ว และบริการที่ดีที่สุด
ประสบการณ์อันยาวนาน
เรามีประสบการณ์มากมายในด้านการปลูก การเก็บเกี่ยว การคัดเลือก การแปรรูป การบรรจุ การแช่เย็น การขนส่ง และการส่งออก
อุปกรณ์การผลิต
และเรามีโรงงานแปรรูปขนาด 6000㎡,13 ห้องเย็นที่มีความจุมากกว่า 10,000 ตัน
การรับประกันคุณภาพ
เราสามารถให้บริการลูกค้าด้วยกระเทียมคุณภาพสูง ราคาที่แข่งขันได้ การจัดส่งที่รวดเร็ว และบริการที่ดีที่สุด
ตามสถิติ การส่งออกกระเทียมประจำปีของจีนเกิน 2 ล้านตันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และในจำนวนนั้น กระเทียมจำนวนมากยังถูกส่งออกไปยังยุโรป อเมริกาเหนือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และที่อื่นๆ อีกด้วย โดยได้รับคำชมเชยและการยอมรับอย่างสูงจากลูกค้าต่างประเทศจำนวนมาก
กระเทียมที่มีสเปก 4.5 เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพสูงที่มีสารอาหารมากมายและมีคุณค่าทางยา จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภค ตลาดการขายกระเทียมไม่ได้จำกัดอยู่แค่ตลาดในประเทศเท่านั้น แต่ตลาดการขายในต่างประเทศก็กว้างขวางและได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคต่างประเทศ
กระเทียม 4 กลีบสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับกระเทียมได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่ขนาด 4.5 ถึง 6.0 กรัม รวมไปถึงกระเทียมสด กระเทียมแช่แข็ง กระเทียมขาว และกระเทียมแดง กระเทียมเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในยาแผนโบราณของจีน กระเทียมเป็นหัวของกระเทียม ซึ่งเป็นพืชในวงศ์ลิลลี่
กระเทียมเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ กระเทียมมีสารปฏิชีวนะจากธรรมชาติจำนวนมากซึ่งสามารถป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้ออื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในฤดูหนาว การรับประทานกระเทียมมากขึ้นสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระเทียมดิบออร์แกนิกได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในตลาดต่างประเทศ ลักษณะออร์แกนิกตามธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ผู้คนชื่นชอบกระเทียมดิบมากขึ้น ด้วยการตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อมที่แพร่หลายมากขึ้น อาหารออร์แกนิกจึงได้รับความนิยมจากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
กระเทียมเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังป้องกันและรักษาโรคบางชนิดได้อีกด้วย หากคุณต้องการซื้อกระเทียมจำนวนมาก ขอแนะนำให้เลือกกระเทียมแยก 10 กก. ซึ่งจะตอบสนองความต้องการของคุณได้และมีราคาไม่แพง
ส่งเสริมความอยากอาหาร: หัวกระเทียมสามารถบรรลุผลในการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และบรรเทาอาการเบื่ออาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยย่อยอาหาร: กระเทียมสามารถเร่งการดูดซึมและย่อยอาหารด้วยการส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร และปรับปรุงอาการปวดท้องที่เกิดจากอาหารไม่ย่อยหรือลดปริมาณอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
จากยอดขายกระเทียมขนาด 5.0 ซม. จะเห็นได้ว่าความต้องการกระเทียมชนิดนี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ประเทศต่างๆ จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กลายมาเป็นผู้นำเข้ากระเทียมจากจีน โดยส่วนใหญ่ได้แก่ สหรัฐอเมริกา ยุโรป เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นต้น
กระเทียมเป็นพืชที่รับประทานได้และใช้เป็นยารักษาโรคชนิดหนึ่งของจีน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยซัลไฟด์ วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก นอกจากนี้ กระเทียมยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งสามารถส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์และป้องกันโรคได้
กระเทียมขาวเป็นกระเทียมสดพันธุ์ดั้งเดิมที่สุด มีรสชาตินุ่มละมุนและมีกลิ่นหอมติดลิ้น ทำให้เหมาะเป็นส่วนผสมเสริมรสชาติในสูตรอาหารต่างๆ กระเทียมขาวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากมาย กระเทียมขาวมีวิตามินซี ไนอาซิน ซัลไฟด์ กรดออกซาลิก สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดอะมิโนต่างๆ มากมาย ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ลดไขมันในเลือดและความดันโลหิต ปกป้องหัวใจและตับ และยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งอีกด้วย
ข้อดีของกระเทียมขาว
มีสารอาหารหนาแน่น
กระเทียมขาวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่อเทียบกับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำ ทำให้กระเทียมเป็นส่วนผสมที่มีสารอาหารหนาแน่น (ดีต่อสุขภาพมาก!) การรับประทานกระเทียมจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับสารอาหารสำคัญ เช่น แมงกานีส วิตามินบี 6 สังกะสี กำมะถัน เหล็ก วิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ซีลีเนียม และอื่นๆ อีกมากมาย
ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
งานวิจัยจำนวนมากพบว่ากระเทียมขาวมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง โดยการลดความดันโลหิตสูงและควบคุมระดับคอเลสเตอรอล (รวมถึงการลด LDL หรือคอเลสเตอรอล "ไม่ดี")
มันเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ในขณะที่เรากำลังพูดถึงการป้องกันโรค กระเทียมขาวยังช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ ลดความเครียดจากออกซิเดชัน และต่อต้านการอักเสบในระบบ กระเทียมขาวมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ โดยพบว่ากระเทียมขาวมีสารโพลีฟีนอลมากกว่า 20 ชนิด
มีคุณสมบัติต้านเชื้อราและแบคทีเรีย
ความสนใจทางวิทยาศาสตร์ล่าสุดเกี่ยวกับคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ของกระเทียมขาวได้ค้นพบศักยภาพในการป้องกันไวรัส แบคทีเรีย และเชื้อรา ซึ่งส่วนใหญ่ต้องยกความดีความชอบให้กับอัลลิซิน สารประกอบบางชนิดในกระเทียมขาวทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ภายนอกที่เป็นอันตรายบุกรุกเซลล์ที่แข็งแรง รวมทั้งขัดขวางความสามารถในการเติบโตของจุลินทรีย์เหล่านั้นด้วย
มันช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
นอกจากจะทำให้เชื้อโรคเข้าจับได้ยากขึ้นแล้ว กระเทียมขาวยังอาจช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคโดยกระตุ้นการตอบสนองของเซลล์เม็ดเลือดขาวอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณกำมะถันในกระเทียมขาวเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของเรา
มีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่น่าหวัง
แม้ว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติมอย่างต่อเนื่องเพื่อทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงฤทธิ์ต้านมะเร็งโดยเฉพาะของกระเทียมขาว แต่การศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคกระเทียมขาวอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้ และโมเลกุลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดสามารถฆ่าหรือยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
6 ขั้นตอนในการปลูกกระเทียมขาว
การปลูกกระเทียมขาวไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องใช้กระเทียม 1 ปอนด์สำหรับแถวยาว 25 ฟุต (7.6 ม.) เลือกแปลงดินที่มีการระบายน้ำที่ดีในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ก่อนปลูก ใส่ปุ๋ยไนโตรเจนสูงในฤดูใบไม้ผลิและกำจัดวัชพืช เมื่อก้านกระเทียมเริ่มสร้างก้านเล็กๆ ที่เรียกว่าก้านดอก ให้ตัดก้านที่ม้วนงอ วิธีนี้จะช่วยให้พลังงานสร้างหัวขนาดใหญ่แทนที่จะสร้างดอก
ต่อไปเป็น 6 ขั้นตอนในการปลูกกระเทียมขาว
ขั้นตอนที่ 1:ก่อนปลูก ให้แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบๆ โดยรักษาเปลือกของกลีบแต่ละกลีบให้สมบูรณ์ที่สุด เพราะหากไม่มีเปลือก คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมได้โดยไม่ต้องมีกลีบภายในเวลาไม่กี่เดือน
ขั้นตอนที่2:ปลูกกลีบกระเทียมให้ลึก 3 ถึง 4 นิ้ว โดยให้ปลายกลีบหันขึ้นด้านบน เว้นระยะห่างระหว่างกลีบกระเทียมแต่ละกลีบประมาณ 2 ซม. รดน้ำเล็กน้อยหลังจากปลูก หากรดน้ำมากเกินไป รากกระเทียมจะเน่า
ขั้นตอนที่3:คลุมเมล็ดกระเทียมขาวด้วยฟิล์ม เหมาะสำหรับทนต่อความหนาวเย็นและรักษาความชื้นในดิน
ขั้นตอนที่ 4:เมื่อกระเทียมขาวเริ่มมีใบเขียว เราต้องฉีกฟิล์มออกเพื่อให้ใบกระเทียมงอกออกมาได้เรียบ
ขั้นตอนที่5:หลังจากปลูกประมาณ 1 เดือน ให้รดน้ำกระเทียมตามสภาพดิน เทน้ำลงบนฟิล์ม ไม่ควรให้น้ำมากเกินไปในแต่ละครั้ง แต่ควรให้น้ำเดือนละครั้ง
ขั้นตอนที่ 6:โดยทั่วไปกระเทียมขาวจะโตเต็มที่ภายใน 210-240 วัน เมื่อกระเทียมโตเต็มที่แล้ว เราจะขุดกระเทียมออก วิธีนี้ทำให้เราเก็บเกี่ยวกระเทียมขาวสดได้ และเราสามารถเลือกกระเทียมคุณภาพดีไว้เก็บเป็นเมล็ดพันธุ์สำหรับปีหน้าได้ วิธีนี้จะทำให้คุณมีกระเทียมสำรองไว้ใช้ตลอดเวลา
คู่มือกระบวนการแปรรูปกระเทียมขาว
การแปรรูปกระเทียมผง
ขั้นตอนโรงงานแปรรูปกระเทียม
กลีบกระเทียมแก่ → ปอกเปลือก → แยก → ล้าง → ดับกลิ่น → หั่น → ลวก → ล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้เย็น → สะเด็ดน้ำ → น้ำอ่อน
การอบแห้งด้วยความร้อน → การบด → การร่อน → การบรรจุ → การจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จุดสำคัญของกระบวนการทำงานกระเทียมผง
(1) ใช้เครื่องปอกเปลือกกระเทียมหรือวิธีทางเคมีเพื่อปอกเปลือกกระเทียมคุณภาพดีออก จากนั้นคัดแยกและทำความสะอาด จากนั้นแช่และดับกลิ่นด้วยสารดับกลิ่น ZS-3 0.02-0.05% ที่สามารถดับกลิ่นเฉพาะตัวของกระเทียมได้ ในขณะที่ยังคงส่วนผสมที่มีประสิทธิภาพอื่นๆ ของกระเทียมไว้ทั้งหมด รวมถึงรสเผ็ดด้วย
(2) หั่นกระเทียมเป็นแว่นหนาเท่าๆ กัน จากนั้นฟอกในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 95 องศา -98 องศาเป็นเวลา 1-3 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว 2-3 ครั้ง และใช้อุปกรณ์ทำให้แห้งด้วยอากาศเพื่อกำจัดความชื้นบนพื้นผิวของกระเทียม
(3) นำกระเทียมที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในอุปกรณ์อบกระเทียมที่อุณหภูมิต่ำ และรักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 60 องศาเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จนกว่าปริมาณน้ำจะน้อยกว่า 5%
(4) หลังจากที่นำกระเทียมแผ่นแห้งแล้ว ร่อนและกำจัดสิ่งสกปรกออก จากนั้นบดให้เป็นผงด้วยเครื่องบดกระเทียมผง จากนั้นร่อนด้วยตะแกรง 80-100 แล้วแยกตามเกรดพิเศษ เกรด 1 และเกรด 2 โดยมีสีขาวหรือขาวขุ่นหรือเหลืองเล็กน้อย มีกลิ่นกระเทียมที่แรง มีความชื้นต่ำกว่า 5% บรรจุในถุงฟอยล์หรือฟิล์มคอมโพสิต หรือบรรจุขวด
การผลิตน้ำพริกกระเทียม
ขั้นตอนการผลิตซอสกระเทียม
กลีบกระเทียมแก่ → ปอกเปลือก → ดับกลิ่น → ขูด → น้ำเชื่อม → ส่วนผสมที่ผสม → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
กลีบกระเทียมแก่→พักไว้→ปรับค่า pH→กรอง→สารตกค้าง→ส่วนผสม→ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จุดปฏิบัติการกระบวนการทำกระเทียมป่น
(1) เช่นเดียวกับการเตรียมกระเทียมผงเบื้องต้น ใช้เครื่องปอกเปลือกกระเทียมที่มีฟังก์ชันแยกกลีบเพื่อปอกเปลือกกระเทียมที่เลือก กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วต้องได้รับการทำความสะอาดและคัดแยก
(2) การรักษาแบบทำลาย ใช้เครื่องบดกระเทียมบดกระเทียม เมื่อบดกระเทียมหรือหลังจากบดแล้ว ให้เติมสารป้องกันและสารคงตัว วิตามินบี 1 และปรับค่า pH เป็น 4.0-4.5 ด้วยกรดซิตริก
(3) กระบวนการกรอง กากกระเทียมที่บดแล้วจะถูกคั้นเป็นน้ำกระเทียม จากนั้นแยกกากและน้ำกระเทียมออก จากนั้นแยกน้ำกระเทียมออกเป็นตะกอนและของเหลวใสด้วยเครื่องเหวี่ยงเพื่อให้ได้ตะกอน
(4) การผสมส่วนผสม: ผสมกากตะกอนและกระเทียมสับที่ได้ข้างต้นเข้าด้วยกัน และเติมเกลือ ผงชูรส ฯลฯ
ปรุงรสให้มีกลิ่นหอมบริสุทธิ์ของกระเทียม
การแปรรูปเครื่องดื่มน้ำกระเทียม
สูตรอาหาร
กระเทียม, ลูกพลับ, อินทผาลัมแดง, น้ำผึ้ง, น้ำบริสุทธิ์ ฯลฯ
ขั้นตอนการผลิตน้ำกระเทียม
น้ำกระเทียม → ใส่พุทราแดง น้ำสกัดจากลูกพลับ → ใส่น้ำผึ้ง น้ำบริสุทธิ์ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ → ผสมส่วนผสมข้างต้นให้เข้ากันตามปริมาณหลักของแต่ละส่วนผสม → ฆ่าเชื้อบรรจุขวด → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จุดสำคัญของการทำงานการคั้นน้ำกระเทียม
(1) ทุบกระเทียมให้แตก ปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป
(2) ให้ความร้อนกับพื้นขนาดใหญ่ที่ขจัดกลิ่นแล้วด้วยน้ำ 3 เท่าของน้ำหนักเป็นเวลา 3-5 นาที บดให้เป็นผง จากนั้นแยกกระเทียมด้วยเครื่องเหวี่ยงด้วยความเร็ว 1,200 รอบต่อนาทีและผ้ากรองตาข่าย 200 เมช หลังจากผ่านไป 10 วัน และสุดท้ายใช้ไดอะตอม กรองดินให้ละเอียดหนึ่งครั้ง
(3) เทของเหลวอัลลิซินลงในถังผสม เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง กรดซิตริก สารทำให้คงตัว ฯลฯ ลงไปเพื่อผสมให้เข้ากัน
(4) น้ำผลไม้สกัดจากผลฮอว์ธอร์นสด ใช้ส่วนผสมของน้ำตาลทรายขาว 75 ส่วน เติมน้ำ 25 ส่วน เพื่อเตรียมน้ำตาลเหลว 75% จากนั้นผสมน้ำตาลเหลว 1,000 ส่วนกับเอธานอล 75% เป็นสารสกัด โดยใช้ผลฮอว์ธอร์นสด 1,000 ส่วน สารสกัดที่กล่าวข้างต้นได้รับการเตรียม ให้ความร้อน ตกตะกอน และกรองเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ฮอว์ธอร์นกึ่งสำเร็จรูป
(5) ใช้กรรมวิธีเดียวกันในการเตรียมสารสกัดน้ำจูจูเบสด
(6) ผสมและคนส่วนผสมตามสูตรตามลำดับแล้วผสมให้เข้ากัน
(7) เตรียมเป็นเครื่องดื่มน้ำกระเทียมที่มีรสหวานและเปรี้ยวปานกลางในความเข้มข้นที่แตกต่างกัน บรรจุขวดและผ่านกระบวนการสเตอริไลซ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
สายการผลิตไวน์กระเทียม
ขั้นตอนการผลิตไวน์กระเทียม
การหั่นกลีบกระเทียม → การปอก → การคัดแยก → การล้าง → การดับกลิ่น → การล้าง → การบด → การสกัด → การสกัดน้ำผลไม้ด้วยแรงเหวี่ยง → การกรอง → การผสม → การบรรจุขวด → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จุดสำคัญของการดำเนินการกระบวนการ
(1) ทุบกระเทียมให้แตก ปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป
(2) หลังจากบดดินแล้ว ให้เติมแอลกอฮอล์ที่กินได้เกิน 90% 2 เท่าเพื่อสกัดเป็นเวลา 15 วัน แล้วจึงแยกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของไวน์อัลลิซินด้วยเครื่องเหวี่ยงที่มีความเร็ว 1,200 รอบต่อนาทีและผ้ากรองขนาด 200 เมช และสุดท้ายกรองด้วยดินไดอะตอม และกรองละเอียดหนึ่งครั้ง
(3) เทไวน์กระเทียมลงในถังส่วนผสม เติมส่วนผสมลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
(4) ไวน์กระเทียมที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุขวด บรรจุหีบห่อ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกจากโรงงาน
กรรมวิธีการผลิตน้ำมันกระเทียม
กระบวนการผลิตน้ำมันกระเทียม
กลีบกระเทียมสุก → ปอกเปลือก กำจัดกลิ่น และบด → บรรจุถัง → แช่ → กลั่น → ควบแน่น → แยก → กลั่น → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
จุดสำคัญของการดำเนินการกระบวนการ
(1) ทุบกระเทียมให้แตก ปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป
(2) หลังจากที่กระเทียมดับกลิ่นแล้วถูกบดด้วยเครื่องบดแบบคอลลอยด์ ให้เติมน้ำเป็นสองเท่าของน้ำหนักกระเทียม เทลงในถังหมัก และแช่ไว้ที่อุณหภูมิ 55 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
(3) นำเยื่อกระเทียมที่แช่น้ำแล้วใส่ลงในหม้อกลั่นเพื่อกลั่น โดยปริมาตรการนึ่งที่เหมาะสมคือ 120 กก./ชม. จากนั้นแยกสารกลั่นด้วยเครื่องแยกน้ำมันและน้ำเพื่อให้ได้น้ำมันดิบ ควรควบคุมเวลากลั่นให้อยู่ภายใน 20 ชั่วโมง ในระหว่างการกลั่น ควรควบคุมอุณหภูมิทางออกของน้ำหล่อเย็นของเครื่องทำความเย็นให้อยู่ต่ำกว่า 40 องศา น้ำมันดิบจะถูกกลั่น และผลผลิตน้ำมันสามารถอยู่ที่ 0.4-0.5% และสามารถเข้าถึงมาตรฐานคุณภาพส่งออกได้
น้ำหนักเฉลี่ยของกระเทียมขาว
น้ำหนักของหัวกระเทียม
หัวกระเทียมเรียกอีกอย่างว่าหัวกระเทียม มีน้ำหนักประมาณ 40 ถึง 70 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาด กระเทียมคออ่อนขนาดเล็กมีน้ำหนักหัวประมาณ 35 ถึง 40 กรัม ในทำนองเดียวกัน หัวหรือหัวกระเทียมคอแข็งมีน้ำหนักมากกว่า 60 กรัม เนื่องจากกระเทียมประเภทนี้มีขนาดใหญ่กว่า
น้ำหนักของกลีบกระเทียม
กลีบกระเทียมเป็นชิ้นเดียวที่มีลักษณะเป็นรูปลิ่ม กลีบกระเทียมจำนวนมากรวมกันเป็นหัวหรือหัวกระเทียม กลีบกระเทียมมีน้ำหนักเบากว่าหัวกระเทียม เนื่องจากเป็นส่วนประกอบขนาดเล็กของหัวกระเทียม กลีบกระเทียมโดยเฉลี่ยจะมีน้ำหนักประมาณ 5 ถึง 15 กรัม
กระเทียมคออ่อนมักจะมีกลีบเล็กและเบากว่า ในทางกลับกัน กระเทียมคอแข็งและกระเทียมช้างจะมีกลีบใหญ่กว่าและหนักกว่า น้ำหนักของทั้งกลีบและหัวมีส่วนทำให้กระเทียมมีน้ำหนักโดยรวม
ปัจจัยที่มีผลต่อน้ำหนักของกระเทียม
คุณเคยได้ยินจากเกษตรกรว่ากระเทียมของพวกเขามีน้ำหนักเบาและให้ผลกำไรน้อยหรือไม่? ความจริงก็คือกระเทียมแต่ละชนิดไม่ได้มีน้ำหนักเท่ากัน ปัจจัยต่างๆ ส่งผลต่อน้ำหนักของกระเทียม
คุณภาพของดินที่ใช้ปลูกกระเทียมถือเป็นปัจจัยสำคัญที่สุด เพราะควบคุมว่ากระเทียมจะเติบโตได้ใหญ่ แข็งแรง และหนักแค่ไหน นอกจากนี้ การให้น้ำและสารอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน กระเทียมที่ได้รับน้ำและสารอาหารที่ดีจะเติบโตได้ใหญ่และดีขึ้น
ความหลากหลายของกระเทียมก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อต้องพิจารณาถึงขนาดและน้ำหนัก มีเมล็ดพันธุ์ให้เลือกหลายพันธุ์ บางชนิดให้กระเทียมที่มีขนาดใหญ่กว่าตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม เมล็ดพันธุ์เหล่านี้ให้กระเทียมในปริมาณที่น้อยกว่า ในทางตรงกันข้าม เมล็ดพันธุ์บางชนิดให้กระเทียมขนาดเล็กกว่าในปริมาณที่มากกว่า
วิธีใช้กระเทียมดำเทียบกับกระเทียมขาว
ด้วยกระเทียมขาวชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอ่อนและหวานอร่อย พร้อมด้วยรสชาติอูมามิที่ซับซ้อน ทำให้สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด กระเทียมที่ผ่านการหมักด้วยคาราเมลชนิดนี้มีประโยชน์หลากหลายและสามารถนำไปปรุงอาหารได้ทั้งแบบหวานและแบบเผ็ดร้อน ดังนั้น แม้ว่าคุณจะคิดว่ากระเทียมไม่เข้ากับอาหารบางประเภท แต่กระเทียมที่ปรุงอย่างพิถีพิถันและน่ารับประทานนี้อาจเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่คุณต้องการ
รสชาติคาราเมลเข้มข้นของกานพลูเหล่านี้ชวนให้นึกถึงรสชาติของกากน้ำตาล ยี่หร่า น้ำส้มสายชูบัลซามิก และช็อกโกแลต ซึ่งทำให้เหมาะที่จะเพิ่มลงในอาหารจานเกือบทุกจาน รวมทั้งของหวานด้วย!
ลองใช้วิธีแปลกๆ และไม่ธรรมดาในสูตรอาหารหวาน เช่น สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปกับกระเทียมดำ ความหวานตามธรรมชาติเข้ากันได้ดีกับสูตรคุกกี้ และรสชาติตามธรรมชาติของกระเทียมยังเพิ่มรสชาติอูมามิที่น่าแปลกใจอีกด้วย
หากคุณอยากลองอะไรใหม่ๆ ไอศกรีมก็เป็นอีกสูตรขนมหวานยอดนิยมที่สามารถเพิ่มรสชาติอูมามิลงไปได้ แต่ถ้าคุณอยากให้สูตรของคุณเป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น ไอศกรีมก็เข้ากันได้ดีกับน้ำสลัด สตูว์ ซอสไอโอลี และสูตรอาหารคาวเกือบทุกสูตรที่คุณมักจะใส่กระเทียมลงไปด้วย
การเก็บรักษากระเทียมขาว
วิธีเก็บหัวกระเทียมทั้งหัว
ให้หัวกระเทียมอยู่ในสภาพเดิมให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อคุณเริ่มปอกเปลือก อายุการใช้งานของกระเทียมจะลดลงอย่างรวดเร็ว
สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บกระเทียมทั้งหัวคือที่เย็น แห้ง และมืด ฟังดูเหมือนกับตู้เย็นใช่ไหม ลองคิดดูใหม่ แทนที่จะเก็บในตู้เย็น ให้เลือกที่ที่ใกล้กับอุณหภูมิห้องมากกว่า โดยปกติแล้ว ควรเก็บกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 60 ถึง 65 องศา แต่สำหรับครัวเรือนส่วนใหญ่แล้ว อุณหภูมิดังกล่าวอาจไม่สมเหตุสมผล ดังนั้นควรใช้วิจารณญาณของคุณให้ดีที่สุด สำหรับคนส่วนใหญ่ ตู้กับข้าวคือจุดที่ปลอดภัยที่สุด
นอกจากนี้ หากทำได้ ให้เลือกที่ที่มีการระบายอากาศที่ดี อย่าเก็บกระเทียมไว้ในลิ้นชักเล็ก ๆ หรือปิดผนึกไว้ในถุง หากคุณต้องใส่ถุง กระดาษหรือวัสดุตาข่ายจะระบายอากาศได้ดีกว่าพลาสติกมาก
วิธีเก็บกระเทียมปอกเปลือก
การปอกเปลือกกระเทียมเป็นเรื่องที่แตกต่างกัน ไม่ว่าคุณจะแยกเปลือกและปอกเปลือกทั้งหัวหรือปอกเปลือกแค่ไม่กี่กลีบ การแช่เย็นจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ปิดฝาให้สนิทในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงซิปล็อก จากนั้นใส่ในตู้เย็น แม้ว่าความหอมจะเริ่มจางลงหลังจากผ่านไปเพียงไม่กี่วัน แต่คุณจะยังใช้ต่อไปได้อีกประมาณหนึ่งสัปดาห์
วิธีเก็บกระเทียมสับหรือกระเทียมสับ
คุณสับกระเทียมเกินปริมาณที่ต้องการสำหรับสูตรอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจหรือไม่ คุณสามารถโยนกระเทียมลงในน้ำมันมะกอก ปิดฝาภาชนะให้แน่น และเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ภายในหนึ่งสัปดาห์
คำถามที่พบบ่อย
ป้ายกำกับยอดนิยม: กระเทียมขาว, ซัพพลายเออร์กระเทียมขาวจากจีน, โรงงาน, สะเก็ดกระเทียม, หัวหอมล้างกระเทียม, กระเทียมผัด, กระเทียมกับต้นหอม, กระเทียมชาวอินโดนีเซีย, กระเทียมอิสราเอล
