วิธีเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ำ การนำกระเทียมไปแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส จะช่วยยับยั้งการงอกและการเกิดเชื้อราได้
วิธีเก็บรักษาแบบปิดฝา ใช้ขวดโหลปิดฝาให้สนิทในการเก็บกระเทียม ใส่กระเทียมลงไปในขวดโหล ถ้าปริมาณมากให้ห่อด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วใส่ลงไปในขวดโหล
วิธีถนอมอาหารโดยใช้สารดูดความชื้น ใส่สารดูดความชื้นลงในถุงหรือขวดที่ใส่กระเทียมเพื่อดูดความชื้นและยืดระยะเวลาการเก็บรักษา
วิธีการแขวนเพื่อถนอมอาหาร การแขวนกระเทียมไว้ใต้ชายคาหรือบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทและแห้ง เหมาะกับบ้านในชนบทหรือบริเวณอื่นๆ ที่มีการระบายอากาศที่ดี
วิธีอนุรักษ์ดิน นำกระเทียมไปตากแดดให้แห้ง แล้วใส่ลงในขวดโหลที่มีฝาปิดสนิท เติมเกลือผัดลงไป เกลือมีคุณสมบัติในการดูดความชื้นได้ดี ซึ่งช่วยให้กระเทียมไม่แฉะ
วิธีถนอมชา โดยใส่กระเทียมและชาไว้ในถุงที่ปิดสนิท เนื่องจากชามีคุณสมบัติในการทำให้แห้ง จึงช่วยป้องกันกระเทียมไม่ให้ขึ้นราได้
วิธีการถนอมอาหารแบบสูญญากาศ ใส่กระเทียมที่แปรรูปแล้วลงในถุงที่ปิดสนิท แล้วใช้แรงดันน้ำเพื่อแยกสูญญากาศออก เพื่อให้ได้บรรจุภัณฑ์แบบสูญญากาศ