ความต้องการอุณหภูมิ กระเทียมเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็นและหนาวเย็น กระเทียมเหมาะกับอุณหภูมิต่ำในช่วงการงอกและระยะต้นกล้า โดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 3-5 องศาเซลเซียส ขณะที่อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตคือระหว่าง 12-16 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิ 15-20 องศาเซลเซียส กระเทียมจะขยายตัวได้เร็วที่สุด
ความต้องการแสง กระเทียมเป็นพืชที่ต้องใช้เวลากลางวันยาวนานในการงอกและส่งเสริมการสร้างกระเทียม เมื่อได้รับแสงแดดน้อยกว่า 12 ชั่วโมง กระเทียมจะไม่สามารถสร้างได้
การจัดการน้ำ กระเทียมมีระบบรากที่เล็กกว่าและมีความสามารถในการดูดซับน้ำได้น้อยกว่า ดังนั้นจึงมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับความชื้นในดิน ก่อนปลูกและงอก ควรทำให้ดินมีความชื้น ในช่วงต้นกล้า ดินควรแห้งและชื้น ในขณะที่ช่วงที่ใบเจริญเติบโตเต็มที่ จำเป็นต้องให้น้ำมากขึ้น
วงจรการเกิด วงจรการเจริญเติบโตของกระเทียมโดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็น 2 ระยะ ได้แก่ ระยะการเจริญเติบโตและระยะการเจริญเติบโตเต็มที่ ระยะการเจริญเติบโตโดยทั่วไปใช้เวลา 4 ถึง 6 เดือน และระยะการเจริญเติบโตเต็มที่ใช้เวลา 2 ถึง 3 เดือน
ทนความเย็น กระเทียมมีความทนทานต่อความเย็นได้ดีและสามารถเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิต่ำ ในฤดูหนาว เมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินของกระเทียมจะค่อยๆ เหี่ยวเฉา แต่กระเทียมยังสามารถอยู่รอดในดินและกลับมาเติบโตอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ
ความสามารถในการปรับตัวสูง กระเทียมมีความสามารถในการปรับตัวสูงและสามารถเติบโตได้ในดินและสภาพภูมิอากาศหลายประเภท แต่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 15 ถึง 25 องศาเซลเซียส
สภาพแวดล้อมในการเจริญเติบโต กระเทียมเป็นพืชพื้นเมืองในเอเชียกลางที่แห้งแล้งและหนาวเย็น และมีความสามารถในการปรับตัวได้ดีกับดินและสภาพอากาศ โดยทั่วไปแล้ว กระเทียมจะเจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 15 ถึง 25 องศา โดยชอบดินที่นิ่ม มีความอุดมสมบูรณ์ และระบายน้ำได้ดี
วิธีการสืบพันธุ์ กระเทียมขยายพันธุ์โดยการแบ่งแยก เมื่อถึงปลายระยะการเจริญเติบโต ส่วนที่อยู่ใต้ดินของกระเทียมจะค่อยๆ ก่อตัวเป็นหัวกระเทียม โดยแต่ละหัวจะมีกลีบกระเทียมหลายกลีบ