ระยะเวลาการงอกของเมล็ด เมื่อปลูกกระเทียม มักจะเลือกกลีบกระเทียมที่สมบูรณ์ ภายใต้อุณหภูมิที่เหมาะสม (ประมาณ 15 องศา) และความชื้น กลีบกระเทียมจะเริ่มงอก โดยเผยให้เห็นรากก่อน จากนั้นจึงเผยให้เห็นต้นกล้ากระเทียม หนึ่งร้อยยี่สิบสามล้านสี่แสนห้าหมื่นหกพันเจ็ดร้อยแปดสิบเก้า
ระยะการเจริญเติบโต เมื่อต้นกระเทียมเริ่มงอก ใบกระเทียมจะเริ่มแผ่ออกด้านนอกและขยายตัวออก กลายเป็นใบเรียวยาวสีเขียวเข้ม ในขณะเดียวกัน ก้านกระเทียมจะค่อยๆ ขยายและหนาขึ้น
ระยะการเจริญเติบโตของดอกตูม กระเทียมจะเริ่มแยกตัวของดอกตูมและก่อตัวเป็นดอกตูมซึ่งต้องอาศัยการรักษาความอุดมสมบูรณ์ของดิน
ระยะเวลาออกดอก การแตกของดอกตูมและออกดอกมักเกิดขึ้นเมื่อกระเทียมเจริญเติบโตถึงระดับหนึ่ง โดยระยะเวลาออกดอกโดยทั่วไปคือเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
ระยะการขยายพันธุ์ของหัวกระเทียม เมื่อดอกร่วงลงมา หัวกระเทียมจะเริ่มพองตัวและกลายเป็นหัวกระเทียม ระยะนี้ต้องรักษาความชื้นในดินและสารอาหารให้เพียงพอ
ระยะการเจริญเติบโต ใบกระเทียมเริ่มเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และต้นกระเทียมทั้งหมดจะเข้าสู่ระยะเหี่ยวเฉา เมื่อถึงระยะนี้ กระเทียมจะเจริญเติบโตเต็มที่และสามารถเก็บเกี่ยวได้
โปรดทราบว่าวงจรการเจริญเติบโตและเวลาเก็บเกี่ยวของกระเทียมนั้นได้รับอิทธิพลจากระยะเวลาหว่านและสภาพภูมิอากาศ วงจรการเจริญเติบโตของกระเทียมฤดูใบไม้ผลิคือ 90-100 วัน ในขณะที่วงจรการเจริญเติบโตของกระเทียมฤดูใบไม้ร่วงคือ 220-240 วัน