กระเทียมคืออะไร?

Allium sativum L. เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นในสกุล Allium ในวงศ์ Liliaceae แบ่งได้เป็นกระเทียมใบแข็งและกระเทียมใบอ่อน โดยทั่วไปประกอบด้วยหัวเล็กรูปกลีบดอกอวบน้ำเรียงตัวชิดกัน มีเกล็ดสีขาวถึงม่วงหลายชั้นที่ผิวด้านนอก ใบกว้างและยาวจนถึงรูปหอกแบน ช่อดอกแข็ง ทรงกระบอก ช่อดอกแบบ involucre ร่วงเร็ว ช่อดอกแบบ ubel เป็นกระจุกหนาแน่น มีดอกไม้หลายดอกระหว่างนั้น โดยมีก้านดอกเรียวและใบประดับรูปไข่ขนาดใหญ่ ดอกไม้มักมีสีแดงอ่อน และก้านดอกไม่ยาวเกินกลีบดอก ช่วงเวลาออกดอกคือเดือนกรกฎาคม