จินเซียง หงห run อาหาร Co., Ltd
บริษัท Jinxiang Hongrun Foods Co., Ltd. ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 ซึ่งเป็นผู้ผลิตและส่งออกกระเทียมมืออาชีพ เราเป็นโรงงานต้นทาง โรงงานตั้งอยู่ใน Jinxiang County (บ้านเกิดของกระเทียมจีน) เมือง Jining มณฑล Shandong ประเทศจีน เรามีประสบการณ์มากมายในการปลูก เก็บเกี่ยว คัดเลือก แปรรูป บรรจุ แช่เย็น ขนส่ง และส่งออก และเรามีโรงงานแปรรูปขนาด 6000㎡ ห้องเย็น 13 ห้องที่มีความจุมากกว่า 10,000 ตัน ปริมาณการขายประจำปีของโรงงานของเราสูงถึง 30,000 ตัน ดังนั้นเราจึงสามารถจัดหากระเทียมคุณภาพสูงสุดให้กับลูกค้าของเราได้ ราคาที่แข่งขันได้ การจัดส่งที่รวดเร็ว และบริการที่ดีที่สุด
เหตุใดจึงเลือกเรา
โรงงานของเรา
และเรามีโรงงานแปรรูปขนาด 6000㎡ ห้องเย็น 13 ห้องที่มีความจุมากกว่า 10,000 ตัน ปริมาณการขายประจำปีของโรงงานของเราสูงถึง 30,000 ตัน ดังนั้นเราจึงสามารถจัดหากระเทียมคุณภาพสูงสุดให้กับลูกค้าของเราได้ในราคาที่แข่งขันได้ การจัดส่งที่รวดเร็ว และบริการที่ดีที่สุด
ประสบการณ์อันยาวนาน
เรามีประสบการณ์มากมายในด้านการปลูก การเก็บเกี่ยว การคัดเลือก การแปรรูป การบรรจุ การแช่เย็น การขนส่ง และการส่งออก
อุปกรณ์การผลิต
และเรามีโรงงานแปรรูปขนาด 6000㎡,13 ห้องเย็นที่มีความจุมากกว่า 10,000 ตัน
การรับประกันคุณภาพ
เราสามารถให้บริการลูกค้าด้วยกระเทียมคุณภาพสูง ราคาที่แข่งขันได้ การจัดส่งที่รวดเร็ว และบริการที่ดีที่สุด
ตามสถิติ การส่งออกกระเทียมประจำปีของจีนเกิน 2 ล้านตันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และในจำนวนนั้น กระเทียมจำนวนมากยังถูกส่งออกไปยังยุโรป อเมริกาเหนือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และที่อื่นๆ อีกด้วย โดยได้รับคำชมเชยและการยอมรับอย่างสูงจากลูกค้าต่างประเทศจำนวนมาก
โรงงานของเราตั้งอยู่ใน Jinxiang ซึ่งเป็นเมืองหลวงของกระเทียม คนงานยังเป็นชาวไร่ในท้องถิ่นอีกด้วย พวกเขามีประสบการณ์ยาวนานในการปลูกกระเทียม ดังนั้นพวกเขาจึงมีความรู้และเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ในการจัดการกระเทียม นอกจากนี้ เรายังมีเทคโนโลยีการจัดการที่เข้มงวดและการรับรองคุณภาพที่เข้มงวดอีกด้วย
กระเทียม 4 กลีบสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับกระเทียมได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่ขนาด 4.5 ถึง 6.0 กรัม รวมไปถึงกระเทียมสด กระเทียมแช่แข็ง กระเทียมขาว และกระเทียมแดง กระเทียมเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในยาแผนโบราณของจีน กระเทียมเป็นหัวของกระเทียม ซึ่งเป็นพืชในวงศ์ลิลลี่
กระเทียมเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ กระเทียมมีสารปฏิชีวนะจากธรรมชาติจำนวนมากซึ่งสามารถป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้ออื่นๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะในฤดูหนาว การรับประทานกระเทียมมากขึ้นสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยได้
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระเทียมดิบออร์แกนิกได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในตลาดต่างประเทศ ลักษณะออร์แกนิกตามธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ทำให้ผู้คนชื่นชอบกระเทียมดิบมากขึ้น ด้วยการตระหนักรู้ด้านสิ่งแวดล้อมที่แพร่หลายมากขึ้น อาหารออร์แกนิกจึงได้รับความนิยมจากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
กระเทียมเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายของเราเท่านั้น แต่ยังป้องกันและรักษาโรคบางชนิดได้อีกด้วย หากคุณต้องการซื้อกระเทียมจำนวนมาก ขอแนะนำให้เลือกกระเทียมแยก 10 กก. ซึ่งจะตอบสนองความต้องการของคุณได้และมีราคาไม่แพง
ส่งเสริมความอยากอาหาร: หัวกระเทียมสามารถบรรลุผลในการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และบรรเทาอาการเบื่ออาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยย่อยอาหาร: กระเทียมสามารถเร่งการดูดซึมและย่อยอาหารด้วยการส่งเสริมการหลั่งของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร และปรับปรุงอาการปวดท้องที่เกิดจากอาหารไม่ย่อยหรือลดปริมาณอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
จากยอดขายกระเทียมขนาด 5.0 ซม. จะเห็นได้ว่าความต้องการกระเทียมชนิดนี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ประเทศต่างๆ จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กลายมาเป็นผู้นำเข้ากระเทียมจากจีน โดยส่วนใหญ่ได้แก่ สหรัฐอเมริกา ยุโรป เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นต้น
กระเทียมที่มีสเปก 4.5 เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพสูงที่มีสารอาหารมากมายและมีคุณค่าทางยา จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภค ตลาดการขายกระเทียมไม่ได้จำกัดอยู่แค่ตลาดในประเทศเท่านั้น แต่ตลาดการขายในต่างประเทศก็กว้างขวางและได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้บริโภคต่างประเทศ
กระเทียมเป็นพืชที่กินได้และใช้เป็นยารักษาโรคที่สำคัญชนิดหนึ่งในประเทศจีน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยซัลไฟด์ วิตามิน และแร่ธาตุจำนวนมาก ในขณะเดียวกัน กระเทียมก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งสามารถส่งเสริมสุขภาพของมนุษย์และป้องกันโรคได้ ผักที่มีรูปร่างคล้ายหัวนี้จัดอยู่ในตระกูลหัวหอม ซึ่งรวมถึงกุ้ยช่าย ต้นหอม และต้นหอมด้วย กระเทียมเป็นพืชที่แตกต่างจากพืชชนิดเดียวกันตรงที่ประกอบด้วยกลีบเล็กๆ หลายกลีบ กระเทียมป่ามีลักษณะคล้ายกันแต่ไม่ใช่ชนิดเดียวกัน กระเทียมช้างก็ไม่ใช่เช่นกัน ซึ่งแท้จริงแล้วก็คือต้นหอม
ข้อดีของกระเทียม 6.0ซม.
อาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพกระดูก
การศึกษาในสัตว์แสดงให้เห็นว่ากระเทียมอาจช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูกได้โดยการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในหนูตัวเมีย การศึกษาในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนพบผลที่คล้ายกันเมื่อรับประทานสารสกัดกระเทียมแห้งในปริมาณรายวัน (เทียบเท่ากับกระเทียมดิบ 2 กรัม)
ลดความเสี่ยงในการติดเชื้อ
กระเทียมเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางว่าสามารถต่อสู้กับแบคทีเรีย ไวรัส เชื้อรา และแม้แต่ปรสิตได้ การศึกษาหนึ่งพบว่าอัลลิซิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ในกระเทียมสดที่บดแล้ว มีคุณสมบัติต่อต้านไวรัส และยังมีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรียหลากหลายชนิด รวมถึงสายพันธุ์อีโคไลที่ดื้อยาหลายขนานด้วย
การแข็งตัวของเลือดลดลง
จากการศึกษามากมายพบว่ากระเทียมช่วยลดโอกาสเกิดลิ่มเลือดได้ ซึ่งถือเป็นความเสี่ยงสำหรับบางคนด้วย การศึกษาวิจัยแบบสุ่มสองทางบอดครั้งหนึ่งระบุว่าสารสกัดกระเทียมเก่าไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเลือดออกในผู้ป่วยที่รับประทานวาร์ฟาริน ซึ่งแตกต่างจากกระเทียมสดหรืออาหารเสริมกระเทียมชนิดอื่น
ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง
การศึกษาวิจัยบางกรณีพบว่ากระเทียมและพืชตระกูล Allium อื่นๆ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดได้ การศึกษาวิจัยด้านสุขภาพสตรีของรัฐไอโอวา ซึ่งครอบคลุมผู้หญิงมากกว่า 40,000 คนที่มีอายุระหว่าง 55 ถึง 69 ปี พบว่าการบริโภคกระเทียมอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
ประเภทของกระเทียม
กระเทียมแข็ง
กระเทียมทั้ง 2 ประเภท พันธุ์คอแข็งมีรสชาติดีกว่า (มักอธิบายว่ามีรสชาติเข้มข้น เข้มข้น และเผ็ดเล็กน้อย) และแนะนำสำหรับชาวสวนในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่หนาวเย็น (ทนได้ถึงอุณหภูมิ -30 องศา!) กระเทียมคอแข็งยังขึ้นชื่อในเรื่องลำต้นตรงกลางที่แน่นหรือ "คอ" ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ พันธุ์คอแข็งจะผลิต "ก้าน" ที่มีลักษณะเป็นวง ซึ่งควรตัดออก (และกิน) เพื่อบังคับให้พืชผลิตหัวที่ใหญ่ขึ้น (สองผลในหนึ่งเดียว!) พันธุ์คอแข็งมักจะผลิตกลีบน้อยกว่าแต่ใหญ่กว่า ทำให้ปอกเปลือกได้ง่ายกว่า แม้จะมีข้อดีเหล่านี้ แต่พันธุ์คออ่อนมักใช้ในการผลิตเชิงพาณิชย์มากกว่า เนื่องจากพันธุ์คออ่อนมักจะเก็บไว้ได้นานกว่า
ชนิดย่อยของฮาร์ดเน็คทั่วไป
ร็อคคัมโบล:กระเทียมโรกัมโบเล่เป็นกระเทียมคอแข็งชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเข้มข้นและปอกเปลือกง่าย มักนิยมนำมาคั่วและปรุงอาหาร กระเทียมสายพันธุ์ทั่วไปได้แก่ กระเทียมโรกัมโบเล่สเปนและกระเทียมแดงเยอรมัน
ลายทางสีม่วง:กระเทียมลายม่วงมีรสชาติปานกลางถึงเข้มข้น สามารถสังเกตได้จากแถบสีม่วงสดใสบนห่อหุ้มหัวด้านนอก เหมาะสำหรับการนำไปประกอบอาหารหลากหลายประเภท พันธุ์ทั่วไป ได้แก่ เรดรัสเซียน เม็กซิกันเพอร์เพิล และโบกาเทียร์
พอร์ซเลน:กระเทียมคอแข็งชนิดหนึ่งซึ่งมีลักษณะสวยงามคล้ายกระเบื้องเคลือบและมีกลีบใหญ่อวบอ้วน พันธุ์นี้มักมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน จึงเป็นที่นิยมของผู้ที่ต้องการรสชาติกระเทียมเข้มข้น พันธุ์ที่นิยม ได้แก่ พันธุ์ Music และ Italian
กระเทียมต้นอ่อน
กระเทียมคออ่อนเป็นกระเทียมอีกประเภทหนึ่งที่มีลักษณะเด่นคือลำต้นที่อ่อน หากคุณใฝ่ฝันที่จะเก็บเกี่ยวกระเทียมพันธุ์นี้ กระเทียมคออ่อนมักมีกลีบมากกว่าในแต่ละหัว แต่มีขนาดเล็กกว่า นอกจากนี้ กระเทียมคออ่อนยังมีรสชาติที่อ่อนกว่าและละเอียดอ่อนกว่าเมื่อเทียบกับกระเทียมคอแข็ง กระเทียมส่วนใหญ่ที่พบในร้านขายของชำเชิงพาณิชย์จะมีคออ่อน กระเทียมคออ่อนเหมาะที่สุดสำหรับพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะไม่ทนทานเท่า
กระเทียมช้าง
กระเทียมช้าง (Allium ampeloprasum) แม้จะมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Allium ampeloprasum” แต่ก็ไม่ใช่กระเทียมแท้ แต่เป็นกระเทียมต้นชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือมีกลีบขนาดใหญ่และรสชาติหวานอ่อนๆ กระเทียมช้างเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติกระเทียมอ่อนๆ หรือชอบใช้กลีบใหญ่ในการปรุงอาหาร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกระเทียมผงและกระเทียมบด
พื้นผิว
กระเทียมผงจะบดละเอียดกว่ากระเทียมเม็ด ทำให้ละลายในของเหลวได้ง่ายกว่าและติดอาหารได้ง่ายกว่า ในขณะที่กระเทียมเม็ดจะหยาบกว่ากระเทียมผง จึงใช้ได้ง่ายกว่าในสูตรอาหารที่ต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดกว่า สามารถใช้ทดแทนกระเทียมผงในสูตรอาหารที่ต้องการกระเทียมสับหรือบด
อายุการเก็บรักษา
ทั้งกระเทียมเม็ดและกระเทียมผงมีอายุการเก็บรักษาไม่จำกัด หากจัดเก็บอย่างถูกต้องในที่แห้งและเย็น ห่างจากแหล่งกำเนิดแสงและความร้อน (เช่น ขอบหน้าต่าง) อย่างไรก็ตาม กระเทียมเม็ดจะเก็บรักษาได้ดีกว่าเนื่องจากมีโอกาสเกิดออกซิเดชันน้อยกว่ากระเทียมผง ซึ่งทำให้กระเทียมมีความเสถียรมากกว่าระหว่างการจัดเก็บ
กลิ่นหอม
กระเทียมเม็ดมีกลิ่นฉุนกว่ากระเทียมผงเนื่องจากมีน้ำมันมากกว่ากระเทียมผง อย่างไรก็ตาม ให้ใช้กระเทียมเม็ดในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้กระเทียมเม็ดน้อยลงได้เนื่องจากมีรสชาติมากกว่ากระเทียมผง ดังนั้น คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้กระเทียมเม็ดมากเกินไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการจากจานอาหารของคุณ
รสชาติ
ทั้งกระเทียมเม็ดและกระเทียมผงมีรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นฉุนเล็กน้อยในตอนท้ายเนื่องมาจากสารประกอบกำมะถันที่มีกลิ่นหอม ในทางกลับกัน กระเทียมเม็ดมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ากระเทียมผงเนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่าและมีพื้นที่ผิวมากกว่า ทำให้สัมผัสกับอากาศได้มากขึ้นในระหว่างการแปรรูป ซึ่งอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของโมเลกุลกลิ่นที่ปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งส่งผลกระทบต่อรสชาติโดยรวมของอาหารของคุณ
6 ขั้นตอนการปลูกกระเทียม
ระยะที่ 1 : การงอก
คุณสามารถหว่านเมล็ดได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์กระเทียมที่คุณเลือก และระยะการงอกของกระเทียมโดยปกติจะกินเวลานาน 1-2 เดือนหลังจากหว่านเมล็ด เมื่อกระเทียมงอก คุณมักจะเห็นใบสีเขียวเล็กๆ ยื่นออกมาจากดิน
ขั้นที่ 2: กระเทียมเขียว/กระเทียมต้น
ประมาณ 7 เดือนหลังจากปลูก กระเทียมของคุณจะเข้าสู่ระยะกระเทียมเขียว ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าระยะกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ เมื่อถึงช่วงนี้ กระเทียมจะเจริญเติบโตอย่างเห็นได้ชัด โดยมีใบยาวสีเขียว สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติกระเทียมที่นุ่มและสด คุณสามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมฤดูใบไม้ผลิได้โดยการดึงออกจากพื้นดินโดยตรง
อย่างไรก็ตาม ในระยะนี้ กลีบกระเทียมยังไม่สุกเต็มที่และจะไม่มีลักษณะเหมือนกลีบกระเทียมสุกทั่วไป หากต้องการรับประทานกระเทียมเขียว ให้ตัดรากและใบสีเขียวเข้มออก และใช้เฉพาะหัวซึ่งเป็นส่วนสีขาวของยอดและสีเขียวอ่อนเท่านั้น ในขณะเดียวกัน กระเทียมฤดูใบไม้ผลิไม่มีเปลือกที่แห้ง ดังนั้น คุณควรรับประทานให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์หลังจากเก็บเกี่ยว
ระยะที่ 3: การปลูกต้นไม้
หลังจากระยะกระเทียมเขียวหรือกระเทียมฤดูใบไม้ผลิประมาณ 3 ถึง 4 สัปดาห์ ก็จะถึงระยะการแตกยอด โดยปกติแล้ว การแตกยอดจะบ่งบอกว่าหัวกระเทียมจะพร้อมเก็บเกี่ยวได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งเดือน
วิธีระบุต้นกระเทียม ลำต้นของกระเทียมเป็นก้านดอกที่พบในกระเทียมพันธุ์ Hardneck ในระยะแรก ลำต้นของกระเทียมสามารถจดจำได้ง่ายเนื่องจากมีลำต้นที่แข็งแรง มักหยิกงอ มีตาดอกที่ปิด เรียว และแหลม หากปล่อยทิ้งไว้ ตาดอกเหล่านี้จะบานออกและกลายเป็นดอกอัลเลียมทรงกลมที่เรียกว่า "bulbils"
อย่างไรก็ตาม การปล่อยให้ต้นอ่อนและดอกไม้เจริญเติบโตอาจทำให้พลังงานของพืชเบี่ยงเบนไปจากหัว ซึ่งถือเป็นสิ่งที่ไม่น่าต้องการหากคุณต้องการปลูกหัวกระเทียมขนาดใหญ่ ดังนั้น ผู้ปลูกในร่มบางรายจะตัดต้นอ่อนออก
ระยะที่ 4: หลอดไฟอ่อน
ภายใน 8 เดือน ต้นกระเทียมจะเริ่มผลิตหัวกระเทียมขนาดเล็ก ซึ่งเป็นสัญญาณเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยวกระเทียมอ่อน ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ากระเทียมสด ตามชื่อที่บ่งบอก ต้นกระเทียมในระยะนี้หมายถึงกระเทียมที่ยังไม่โตเต็มที่ คุณจะสังเกตเห็นผิวหนังที่ชื้นและเหนียวปกคลุมหัวกระเทียม ซึ่งในที่สุดจะเติบโตเป็นชั้นนอกคล้ายกระดาษของหัวกระเทียมโตเต็มที่
ในการเก็บเกี่ยวกระเทียมอ่อน ให้ดึงต้นกระเทียมทั้งต้นออกจากดิน จากนั้นตัดรากออกและเหลือไว้เหนือหัวกระเทียมประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่กรอบและชุ่มฉ่ำนี้ได้ อย่างไรก็ตาม แนะนำให้รับประทานหัวกระเทียมอ่อนภายในหนึ่งสัปดาห์ หรือสับและแช่แข็งไว้สำหรับใช้ในภายหลัง เช่นเดียวกับกระเทียมเขียว
ระยะที่ 5: หัวโตเต็มที่
หลังจากรอ 9 เดือน คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวหัวกระเทียมที่โตเต็มที่ได้ เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ คุณสามารถถอนต้นกระเทียมทั้งหมดออกจากพื้นดินได้ ในระยะนี้ กระเทียมควรมีหัวขนาดใหญ่และแห้งสนิท ซึ่งเหมาะสำหรับทำอาหารประจำวัน
แม้ว่าเปลือกของหัวจะค่อนข้างแห้งในดิน แต่แนะนำให้วางกลีบบนชั้นวางที่มีการระบายอากาศที่ดีเป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ เพื่อรักษาความสดและความสามารถในการกินได้นานขึ้น
ระยะที่ 6 : ระยะการออกดอก
ขั้นตอนสุดท้ายมาถึงแล้ว นั่นคือ ระยะออกดอก ซึ่งโดยปกติจะเกิดขึ้นประมาณเดือนที่ 10- ซึ่งบ่งบอกถึงการสิ้นสุดของวงจรการเจริญเติบโต ในระยะนี้ ก้านที่ยังไม่ได้ตัดแต่งจะพัฒนาเป็นก้านยาวที่มีดอกสีขาวเล็กๆ แต้มสีชมพู พร้อมกับหัวเล็ก
การใช้งานหลักของกระเทียมขนาด 6.0 ซม. ในอุตสาหกรรมอาหาร
กระเทียมสดไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบในครัวเรือนทั่วโลกเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและมีประโยชน์หลากหลาย แต่ยังมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย กระเทียมไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมในอาหารและสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ผลไม้ดอง เครื่องปรุงรส เบเกอรี่ และอื่นๆ อีกมากมาย
เป็นเครื่องปรุงรส
กระเทียมผง เม็ด หรือกระเทียมบด มักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารว่าง เนื้อสัตว์แปรรูป และอาหารปรุงสำเร็จ โดยให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ในกระป๋อง
กระเทียมเป็นสารกันบูดจากธรรมชาติ และใช้ในการเตรียมผักดอง น้ำมันปรุงรส และน้ำส้มสายชู เพื่อปรับปรุงรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
แม้ว่าจะไม่ค่อยพบเห็น แต่กระเทียมยังใช้ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางประเภท เช่น ขนมปังกระเทียม หรือแป้งตอติญ่าปรุงรส ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
เนื่องจากกระเทียมมีชื่อเสียงว่าเป็นสุดยอดอาหาร จึงมีการนำมาผสมอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
วิธีเก็บกระเทียมขนาด 6.0ซม.
ที่อุณหภูมิห้อง
การเก็บกระเทียมทั้งหัวไว้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมสด
เมื่อหัวกระเทียมแตก อายุของกระเทียมก็จะลดลง โดยทั่วไป หัวกระเทียมที่แตกจะมีอายุประมาณ 10 วัน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บกระเทียมสดที่บ้านคือที่อุณหภูมิห้องในถุงตาข่าย
ควรเก็บกระเทียมสดไว้ในที่แห้งและมืด อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บกระเทียมคือประมาณ 60–65 องศาฟาเรนไฮต์ (15–18 องศา) ในความชื้นปานกลาง
ในตู้เย็น
กระเทียมยังสามารถเก็บไว้ในลิ้นชักเก็บผักในตู้เย็นได้
อย่างไรก็ตาม กระเทียมเย็นจะเริ่มงอกภายในไม่กี่วันหลังจากที่นำออกจากตู้เย็น
แม้ว่ากระเทียมงอกจะกินได้ แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพและมีรสขมมากกว่า
ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บกระเทียมด้วยวิธีนี้ โปรดอย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้
กระเทียมปอกเปลือกหรือสับที่เหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้
วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมที่เหลือคือการใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและปิดฝาในตู้เย็น ซึ่งสามารถเก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์
ในช่องแช่แข็ง
ทางเลือกอื่นสำหรับการเก็บกระเทียมคือการแช่แข็ง
อย่างไรก็ตาม บางคนรู้สึกว่ากระเทียมแช่แข็งไม่อร่อยเท่ากระเทียมสด
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บกระเทียมไว้ในช่องแช่แข็งคือการปอกเปลือกกลีบ สับกระเทียม เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย แล้วแช่แข็งในถาดทำน้ำแข็ง
ควรเก็บก้อนน้ำแข็งกระเทียมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง และเก็บได้นานถึง 1 เดือนโดยไม่สูญเสียรสชาติ
วิธีอื่น ๆ ในการเก็บกระเทียม
การเก็บกระเทียมสดอย่างถูกวิธีมีความสำคัญต่อการรักษารสชาติและยืดอายุกระเทียมให้ได้นานที่สุด
อย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีอื่นในการเก็บกระเทียมนอกเหนือจากการใช้ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
ย่างมัน
การย่างกระเทียมในเตาอบไม่เพียงแต่เป็นวิธีอร่อยในการเพลิดเพลินกับกระเทียมเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีการเก็บรักษากระเทียมไว้ได้นานอีกด้วย
กระเทียมย่างสามารถใช้ได้ในลักษณะเดียวกับการใช้กระเทียมสด
ในการย่างกระเทียม เพียงทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก แล้วนำหัวหอมเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศา) เป็นเวลาประมาณ 45 นาที
เมื่อสุกแล้ว ให้ตัดปลายหัวและกลีบกระเทียม แล้วบีบกระเทียมนิ่มออกมาใส่ภาชนะแช่แข็งที่ปิดสนิท
แช่กระเทียมย่างในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์หรือแช่แข็งได้ไม่จำกัดเวลา
การคั่วกระเทียมในน้ำมันช่วยป้องกันไม่ให้กระเทียมแข็งตัวเต็มที่ ทำให้ใช้งานได้ง่ายตามต้องการ
ดองมัน
อีกวิธีหนึ่งในการเก็บกระเทียมคือการดอง
การดองกระเทียมและเก็บไว้ในตู้เย็นนั้น ทำตามขั้นตอนเดียวกับการดองผักชนิดใดก็ได้ โดยต้องมีขวดโหล เกลือ น้ำส้มสายชู และผักที่ต้องการดอง
แม้ว่าการดองกระเทียมจะต้องใช้ความพยายามมากกว่าเล็กน้อย แต่ก็สามารถยืดอายุกระเทียมได้นานถึงหลายเดือน
โปรดทราบว่าการดองจะทำให้รสชาติของกระเทียมจืดลง อย่างไรก็ตาม กระเทียมยังเป็นส่วนผสมที่อร่อยในอาหารหลายชนิด รวมถึงสลัด ผัดผัก และฮัมมัส
ทำให้มันแห้ง
วิธีง่ายๆ อีกวิธีหนึ่งในการเก็บกระเทียมคือการทำให้แห้ง
ในการทำให้กระเทียมแห้ง เพียงปอกเปลือกกลีบและหั่นกระเทียมเป็นแว่นบางๆ
เครื่องอบแห้งอาหารจะดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีเครื่องอบแห้งอาหาร ให้วางกระเทียมหั่นบาง ๆ ลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 115 องศาฟาเรนไฮต์ (45 องศา) เป็นเวลาประมาณ 30 นาที
เมื่อกระเทียมกรอบแล้วให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นานหลายเดือน
นอกจากนี้ ยังสามารถนำกระเทียมอบแห้งไปใส่ในน้ำมันเพื่อทำน้ำมันปรุงรสกระเทียม ซึ่งสามารถใช้ปรุงสลัดและอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย
หากคุณทำน้ำมันรสกระเทียม อย่าลืมเก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งสามารถอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์
คำถามที่พบบ่อย
ป้ายกำกับยอดนิยม: กระเทียม 6.0ซม. ซัพพลายเออร์กระเทียม 6.0ซม. โรงงานในจีน, กระเทียมบอลติก, หัวหอมตลาดกระเทียม, กระเทียมกับต้นหอม, กระเทียมเมดิเตอร์เรเนียน, กระเทียมเซอร์เบีย, กระเทียมเขตร้อน
