สรรพคุณและหน้าที่ของข้าวกระเทียม

1. การเสริมโภชนาการ

กระเทียมบดมีสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามิน แคโรทีนอยด์ ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน และอื่นๆ อีกมากมาย การรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยเสริมสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

2. ส่งเสริมการย่อยอาหาร

กระเทียมมีสารอัลลิซินจำนวนมาก ซึ่งสามารถกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และมีผลในการส่งเสริมการย่อยอาหาร หากผู้ป่วยมีอาการเช่น เบื่ออาหารหรืออาหารไม่ย่อย การรับประทานกระเทียมบดในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยบรรเทาอาการไม่สบายได้

3. เพิ่มความอยากอาหาร

น้ำพริกกระเทียมมีสารอัลลิซินในปริมาณมาก ซึ่งสามารถกระตุ้นให้เกิดการหลั่งน้ำลายในช่องปากและมีผลในการเพิ่มความอยากอาหาร หากผู้ป่วยมีอาการเบื่ออาหารหรืออาหารไม่ย่อย การรับประทานน้ำพริกกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะอาจช่วยบรรเทาอาการเบื่ออาหารได้

4. การฆ่าเชื้อ

กระเทียมบดมีอัลลิซินสูงซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและแบคทีเรีย หากเกิดการติดเชื้อแบคทีเรีย สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะภายใต้การดูแลของแพทย์ ซึ่งมีประโยชน์ในการยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรีย

5. ช่วยลดความดันโลหิต

น้ำพริกกระเทียมมีสารอัลลิซินสูงซึ่งมีฤทธิ์ช่วยลดความดันโลหิต หากเป็นโรคความดันโลหิตสูง ควรรับประทานน้ำพริกกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อช่วยควบคุมความดันโลหิต

อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่ากระเทียมดองเป็นอาหารรสเผ็ดและกระตุ้นประสาท หากผู้ป่วยมีอาการไม่สบายทางเดินอาหาร เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย เป็นต้น ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกระเทียมดองเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้สภาพแย่ลง หากผู้ป่วยมีอาการไม่สบายหลังรับประทาน ควรไปพบแพทย์ทันที